Джин, създаден с много любов и внимание в първата крафт ирландска дестилерия. Всеки сезон е различен, непредсказуемото ирландско време води до непрекъснато променящ се набор от ботанически растения, плодове. Всеки сезон носи различен джин, с различен вкус и стил.
Зимното издание джин е много лимитирано. Той се прави от класически джин ботанически растения заедно с някои локално засадени растения, открити в планината Уиклоу.