Малцовите уискита от Айла са известни със своя силно изразен димен торфен отпечатък. Уискито на дестилерията Bowmore не прави изключение. Пропито със специфичния и богат на земни аромати торфен пушек, водорасли и солен морски бриз, всяка негова капка е уникална симфония от естествената среда на Айла.

Дестилерията е сърцето на най-големия град на остров Айла, Боумор. Градът и марката сингъл малц споделят не само своите имена, но и вероятно много истории. Град Боумор е първото планирано създадено населено място на остров Айла. Той е основан през 1768 година, а само 11 години по късно от казаните на едноименната дестилерия потичат първите капки малцово уиски.

Разположението на дестилерията на брега на океана играе жизнено важна роля при оформянето на окончателния характер на нейното уиски. Дестилерията заема ефективно повечето от земите на запад и има атрактивен вид не само от залива, но и от официалният й вход от към града. Най-впечатляващ разбира се е погледа от залива Индаал (Indaal). Снежно белите сгради на Bowmore Distillery гордо се издигат на брега на морето и сърдечно приветстват всяка пръска от постоянно прииждащите от Атлантическия океан вълни. Подобно на останалите Айла дестилерии името Bowmore е изписано с огромни черни букви на един от складовете за отлежаване.

История на Bowmore

Първите исторически сведения за съществуването на дестилерията Bowmore датират от 1779 г. Това я прави първата уиски дестилерия на остров Айла и една от най-старите в Шотландия. Нейният основател Дейвид Симсън пристига в новият град Боумор веднага след неговото създаване и утвърждаване като административна столица от Даниел Кембъл — лорда на острова.

Симсън е типичен пример за пионер. През своя живот той бил фермер, търговец, пощальон, моряк, но това с което се справял най-добре се оказва дестилацията на уиски. Разбира се подобно на всяка една шотландска дестилерия в първите си години (до 1815/1816) и Bowmore работи нелегално (т.е. без лиценз).

Симсън развива дестилерията до 1837 г., когато я продава на Джеймс Матър. Семейство Матър са с немски корени и са не по-малко именити местни търговци, фермери и производители на уиски. Джеймс Матър също така изпълнява ролята на консултант представляващ Османската империя, Португалия и Бразилия през техните консулства в Глазгоу. Новите собственици разширяват значително капацитета на дестилерията и въвеждат редица иновативни процеси. Те дори построяват малък параход, с който да превозват от големия остров ечемик, въглища и разбира се да доставят своето уиски. Името Bowmore славно набира популярност не само в Глазгоу, но и в цяла Шотландия.

Семейството Mutter продава дестилерията през 1925 г. (според други източници година на продажбата е 1887, а според трети 1892) на Джон Шериф от Кембелтън (J.B. Sheriff & Co). Джон Шериф е собственик на Bowmore Distillery Company до 1950 г., когато я продава на базираната в Инвърнес, William Grigor & Son, Ltd. По време на световните войни в Bowmore не се произвежда уиски. През Втората световна война дестилерията е домакин на командването на Кралските военновъздушни сили.

Съдбовна за Bowmore Distillery Company е 1963 година, когато тя става част от, създадена през 1951 г. от Стенли Морисън и Джемс Хоуат, Stanley P. Morrison Ltd. Новият собственик има много стабилни позиции в търговията с уиски. След придобиването на дестилерията, собствениците преименуват своята компания на на Morrison Bowmore Distillers Ltd.

Въпреки че Морисън обновява значително голяма част от дестилерията, той запазва така важният за характера на Bowmore «малцов под». Благодарение на това днес можем да се насладим на уникално малцово уиски, произведено по автентична технология от XVII век.

Следват години на неудържим успех за цялата компания. На 9 август 1980 г. Нейно величество Кралицата на Великобритания посещава дестилерията Bowmore. Интересен е фактът, че това е нейно първо посещение в шотландска дестилерия изобщо.

Morrison Bowmore Distillers оперират общо три уиски дестилерии: Bowmore (Айла), Glen Garioch (Хайланд) and Auchentoshan (Лоуланд). През 1994 г. компанията става част от Suntory, които в продължение на няколко години са частични акционери в нея. През 2014 година Suntory придоби Beam. Днес Bowmore е част от невероятното портфолио на Beam-Suntory — третата по големина компания производител на високо-алкохолни напитки в света.