Един от най-известните италиански ликьори в света.

Произведен по рецепта, ревниво пазена от фамилия Маркати, това е силно ароматизиран ароматен ликьор, базиран на звездовиден анасон и извлек от плодовете на черен бъз (с латинското име sambucus nigra, от където идва името самбука).

Пие се като аперитив, със стайна температура, но често у нас се предпочита с лед.
Известен коктейл е "Sambuca con la mosca" или "Самбука с муха" - сипете самбука в конячена или коктейлна чаша и пуснете три зърна кафе да плуват в нея.
Подходящ е също за създаване на множество коктейли.