KNOB CREEK носи името на малък поток, течащ на юг от дестилерията. Този бърбън е създаден, за да бъде различен и максимално близък до традицията на правене на бърбън преди Сухия режим. Бутилката наподобява ръчно изработените джобни манерки
на контрабандистите с етикет от надраскан вестник. Търпеливо отлежава 9 години.

SMALL BAT CH BOURBON COLLECTION – ултра премиум бърбъни, създадени от Букър Ноу, шесто поколение Мастър дестилър на Jim Beam. Колекцията е създадена през периода 1988-1992 г. Всяка капка е ръчно произведена в малки партиди по уникални рецепти. Отлежава между 6 и 9 години в нови обгорени американски дъбови бъчви.