Rotari Blanc de Blancs Extra Brut се получава с внимателен подбор на най-добрите партиди грозде Шардоне, отглеждани в лозята на слънчевите хълмове на Трентино. Алпийският климат, със своите топли и сухи летни дни, и прохладни нощи, заедно с богатата на минерали почва, позволява перфектно узряване на гроздето -  богато на аромати и естествена киселинност, един от най-добрите изрази на пенливото вино. Произвежда се по строгите правила на “Metodo Classico”, с втора ферментация и отлежаване в бутилка, и апелация Trentodoc. По-голямата част от базовото вино ферментира в резервоари от стомана. Само малка част ферментира в леко препечен дъб, за наслада от виното, без да се покриват плодовите аромати на Шардонето с тежки дъбови нотки. Отлежало  48  месеца, виното формира своя характер, развивайки много фини мехурчета и ароматни, сложни и устойчиви аромати. Всички характеристики на сорта и на тероара позволяват да се класифицира като Extra Brut вино, на което да се наслаждавате.

ХАРАКТЕРИСТИКИ: 

Цвят:, Светло жълт цвят с много деликатни сламени нотки.  

Аромат: Отличава се с интензивни и елегантни нотки на зрели плодове, златни ябълки и ананас, резултат от голямата разлика в температурата по време на зреенето на гроздето. Богати плодови нотки и аромати на хлебна кора от дългото усъвършенстване в бутилката допълват този сложен и ароматен букет. 

Вкус: Интензивен, ароматен и добре балансиран със сух и минерален стил, типичен за високопланински пенливи вина, достойни за печата на Трентодок качество. Дълъг и устойчив послевкус на сушени плодове и лешници.. Елегантен, гладък и устойчив перлаж

АЛКОХОЛНО СЪДЪРЖАНИЕ: 12,5%

ТЕМПЕРАТУРА НА СЕРВИРАНЕ: 6-8° C

СЪЧЕТАВАНЕ С ЯСТИЯ: Това комплексно вино се съчетава добре с най-добрите италиански и международни морски суровини, скариди и стриди, богати рибни ястия, ризото и леки месни ястия.

СЪХРАНЕНИЕ: Да се съхранява на хладно, в хоризонтално положение и да се избягва продължителното излагане на светлина.