В Сицилия, биологичното земеделие не е  цел на земеделските стопани, а се получава напълно естествено с помощта на постоянните ветрове и сухият климат , които спомагат отглеждането на напълно здраво грозде, без да е необходимо да се извършват неестествени  агресивни интервенции върху земите.Неро д’Авола особено се възползва от този факт, успявайки да запази свежестта и цвят, който е много рядък, наситено червено.

ХАРАКТЕРИСТИКИ: Много рядък, наситено червен цвят. След класическа винификация при 24 ° C в продължение на около две седмици виното се декантира и отлежава изключително в стомана, за да се запазят отлично типичните аромати на горска ягода и нар.Структурата  е типична за младите вина, но се развива във времето в свеж и продължителен вкус с кадифени танини , които се задържат по небцето.

АЛКОХОЛНО СЪДЪРЖАНИЕ: 13,5%

ТЕМПЕРАТУРА НА СЕРВИРАНЕ: 16-18° C

СЪЧЕТАВАНЕ С ЯСТИЯ: Сервирайте с традиционни сицилиански ястия като лазаня,  заек в сладко-кисел сос или месо със сос.